宴請賓朋用酒一直是我們的痛點之一，磐谷人公益為大家嚴選了3款醬香白酒，2款紅葡萄酒。在2023年第22屆上海動力展來臨之際，誠邀您在6月14日-16日蒞臨上海新國際博覽中心E7館058展臺，我們“共飲坤沙酒，共話新未來”。

▲2021年業界伙伴在磐谷展臺舉杯共飲

酒文化在中國源遠流長，酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特地位，從酒祖杜康釀酒開始，酒給文人墨客提供了無窮靈感，也寄托了萬千情愫，留下了“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢”、“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”等膾炙人口的千古名句。而歷經千年、大浪淘沙，留下了諸如山西汾酒、陜西西鳳酒、四川五糧液，貴州茅臺酒等名酒。

▲地域名酒

其中茅臺酒的核心產區——茅臺鎮位于貴州高原西北部，赤水河畔，是川黔水路的咽喉要地，也是中國醬酒文化的圣地。茅臺鎮出品的酒以“醬香濃郁、空杯留香、入口和順、醇和悠長”等特點備受愛酒之人青睞，其“坤沙”制備工藝也廣受認同。

▲茅臺鎮醬酒核心產區

坤沙酒在茅臺鎮也叫“渾（kún,當地發音）沙酒”或“渾籽酒”，是傳統工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型白酒，它嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達一年。

▲坤沙工藝流程

所謂茅臺坤沙酒是指按照茅臺酒傳統工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節前后和酒曲按照1:1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾曬，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調味，再窖藏一年，最后檢驗出廠。

在遵義地區，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當地產“紅纓子”高粱。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。

磐谷立足重慶永川，毗鄰酒城瀘州，鄰近赤水河兩岸兩大白酒核心產區，為給行業高朋甄選更高品質的白酒，前往茅臺鎮嚴選，公益為大家提供服務。前后歷時三個多月，去到茅臺鎮5次，對5家酒廠從技術、商務、企業規范等維度初選之后，再收集數十個樣品組織線下品鑒會3次，并邀請行業資深愛酒人士和酒協專家一同品鑒，撰寫3份考察報告，最終甄選出百年醬香系列1989U，1989，龍騰盛世共三款酒。

百年醬香系列白酒遵循坤沙古法釀造，醬香優雅，曲香誘人，余味悠長；酒倒入杯中，酒線綿長，入口綿柔；酒色微黃而透明、酒花經久不散，色如琥珀無懸浮無沉淀酒花均勻透明；入口酒體醇厚，滴滴掛杯如“美人淚”，醇厚回味。為讓蒞臨本屆展會來賓都能嘗到這樣的美酒，我們在展廳特設酒類吧臺，提供佳釀供大家免費品鑒。

在品鑒時可遵循以下步驟：

1

觀色

醬香白酒通常呈微黃色，在土陶壇存儲時間越長，酒體發黃越明顯。

2

聞香

好的醬酒聞起來醬香濃郁，純正。差的醬酒會帶有土腥味、淡淡的臭味。

3

品嘗

品嘗醬酒分入口、入喉、回味三步。入口微甜，新酒入喉微辣，老酒柔順回味悠長。

4

空置

越好的醬香酒空杯留香越長，空置一天以上，聞起來還有明顯的醬味。

除此之外，我們還從開市客（Costco）采購了來自世界兩大葡萄酒核心產區的兩款葡萄酒供大家一同品鑒。

第一款是來自美國加州納帕谷的科克蘭（KIRKLAND）赤霞珠半干紅葡萄酒。這款酒產自美國加州舊金山灣區的葡萄酒納帕谷（Napa Valley）。納帕溫暖的早春和和煦的夏日為葡萄的生長創造了近乎完美的氣候條件。在納帕谷的眾多葡萄酒中，表現不俗，也最膾炙人口的是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造而成的納帕（Napa）紅酒，擁有渾厚沉重的口感，又有回甘。

第二款是來自法國波爾多產區的科克蘭（KIRKLAND）赤霞珠干紅葡萄酒，波爾多產區有著得天獨厚的氣候與地理條件，溫帶海洋性氣候溫和平順，全年變化不大的氣候有利于釀造復雜而陳年的葡萄酒，口感柔順細雅。

美酒佳釀，與君共飲，是磐谷人的榮幸。也許您“醉翁之意不在酒，在乎產品之間也”，我們還準備了各種軟飲供大家暢飲，能飲一杯無？